Ingredientes 

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 4 papas
  • 200 gramos de queso
  • 1 rama de cebollín
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 1 litro de leche entera
  • 2 ramas de cilantro fresco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 huevos

Preparación:

Organiza la mesa de trabajo. Comienza por medir las proporciones sugeridas por la receta. Pica las papas y el queso en cubos. Luego, corta finamente el ajo y el cilantro. También pica el cebollín pero en rodajas finas. Reserva todo lo picado. Coloca el resto de los ingredientes sobre la mesa y los utensilios necesarios para empezar a preparar esta sabrosa pisca andina.

Vierte el caldo (fondo) de pollo con las papas picadas y el cilantro. Recuerda el cilantro lo puedes agregar ahora o cuando sea el momento de servir. Lo mismo se aplica al queso, todo depende de tu preferencia. En lo personal agrego cilantro al principio y un poquito al final sólo para decorar junto al queso.

previamente y existen muchas formas de hacerlo. Puedes agregarle trocitos de zanahoria, celeri, cebolla, dientes de ajo, junto a las carcasas o huesos de pollo, o dejarle solo los vegetales

Sofríe el cebollín y el ajo. Calienta previamente la sartén con la mantequilla.
Comprueba si las papas están tiernas, entonces vierte el sofrito en la cacerola y remueve hasta integrar todos los ingredientes de la sopa andina venezolana . Deja que reduzca un poco.