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Torta Negra

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 6 porciones
Tipo de Receta: Dulces

Ingredientes:

Para la Torta
• 6 huevos
• 250 grs. de mantequilla
• 450 grs. de azúcar
• 500 grs. de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de leche
• 200 grs. de chocolate en barra en trozos
• Azúcar pulverizada
• Esencia de almendras
• Frutas maceradas

Para las Futas Maceradas
• 125 grs. de frutas confitadas
• 100 grs. de guindas rojas
• 100 grs. de pasas rubias
• 100 grs. de pasas negras
• 100 grs. de naranjas confitadas
• 150 grs. de una mezcla de orejones de manzana
• Duraznos y peras, cortados en trozos
• Vino tinto seco

Preparación:

Para la Maceración
• Para macerar poner todas las frutas en un frasco y cubrirlas con el vino.
• Colocarlas en un lugar oscuro para que inicie el proceso. Este dura entre una semana y dos meses dependiendo del gusto de cada quien.

Para la Torta
• Batir la mantequilla hasta que esté cremosa
• Añadir el azúcar y batir hasta que se deshaga y se mezcle perfectamente con la mantequilla
• Separar las yemas de las claras de huevo
• Añadir una a una las yemas y reservar las claras,
• Una vez mezclado añadir la harina poco a poco, alternando con un poco de leche
• Agregar la vainilla, la ralladura de la corteza de un limón verde y el polvo de hornear
• Levantar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa con movimientos suavemente envolventes
• Escurrir las frutas maceradas y pasarlas por un poco de harina
• Mezclar con la masa de la torta, añadir además pedazos de chocolate cortados en trozos grandecitos
• Verter la preparación en una tortera previamente engrasada y enharinada
• Llevar al horno a 350 º x 20 minutos o hasta que se cocine perfectamente
• Desmoldar y bañar la torta con vino de la maceración
• Preparar aparte un poco de azúcar glas con un poco de agua y esencia de almendras. Batir bien
• Cubrir la torta con el glaseado
• Derretir el chocolate y decorar superficie de la torta haciendo líneas finas.
 

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