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Revuelto de Pescado

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Rinde: 4 porciones
Tipo de Receta: Plato Principal

Ingredientes:

• 8 huevos
• 4 filetes de pescado
• 2 pimientos verdes cortados en tiras
• 2 cebollines cortados en tiras
• 1 puñado de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• Sal
• 3 cucharadas de Aceite de oliva



Preparación:

• Poner una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar. 
• Echar el ajo, el cebollín y los pimientos con una pizca de sal. 
• Caramelizar a fuego bajo hasta que esté tierno. 
• Colocar los filetes de pescado en una bandeja con aceite e introducirlos en el horno durante unos 5 minutos a 140º C.
• Retirar el pescado y dejar enfriar.
• Cortar en trozos, sin llegar a desmigar. 
• Incorporar al perejil y remover con cuidado. 
• Agregar a la mezcla los huevos batidos.
• En una sartén calentar 1 cucharada de aceite de oliva. 
• Echar la mezcla y sin dejar de remover cocinar el revuelto de pescado.
• Retirar de la sartén y servir



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