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Pie de limón con galletas

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Rinde: 15 porciones
Tipo de Receta: Dulces

Ingredientes:

- 1 huevo
- 1 paquete de galletas maria o parecidas
- Media taza de mantequilla derretida
- 1 lata de leche condensada.
- 3/4 taza de jugo de limón fresco
- 15 Vasitos para shots tequileros

Preparación:

1. Precalentar EL horno a 100° en función broil.
2. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida.
3. Las compactamos en el fondo de nuestros vasitos para shots.
4. Mezclamos leche condensada, limones al gusto (no debe quedar muy acido pero debe saber a limón) y una yema de huevo (esta es la que hará que la mezcla no quede aguada).
5. Vertimos en los vasitos tequileros.
6. Batimos la clara a punto de nieve y agregamos 2 cucharadas de azúcar nevada. Colocamos en una manga repostera, decoramos y  llevamos al horno a que se doren las puntitas. Esto tarda unos 2 minutos, depende del horno.
7. Finalmente agregamos ralladura de limón decorativa.

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