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Pasteles Andinos

Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde: 6 porciones
Tipo de Receta: Plato Principal

Ingredientes:

Para la masa
• 500 gramos de harina de trigo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal

Para el relleno
• Carne molida
• Arroz
• Cebollas
• Ajos
• Pimentón
• Tomate finamente picado y salteado en aceite
• Huevo sancochado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Masa
• Colocar la harina en una tabla, haciéndole un hueco en el medio
• Agregar la mantequilla, los huevos y la sal
• Mezclar y agregar agua poco a poco
• Amasar hasta obtener una masa muy suave y que no se pegue a las manos
• Dejar reposar 30 minutos

Relleno
• Guisar la carne molida con cebollas, ajos, pimentón y tomate finamente picado y salteado en aceite
• Añadir sal y pimienta
• Cocinar hasta obtener una carne suelta
• Al mismo tiempo preparamos el arroz blanco y sancochamos los huevos
• Combinar la carne guisada con arroz sueltecito (3/4 partes de carne por 1/4 parte de arroz) y los huevos sancochados cortados muy finos

Pastelitos
• Extender la mitad de la masa hasta que esté muy fina
• Colocar pequeñas cantidades de relleno dejando 5 cm. aproximadamente entre uno y otro
• Extender la otra mitad de masa y cubrir la primera con ésta
• Con un cortador redondo o un vaso de boca ancha, cortar cada pastelito, apretar los bordes con los dedos y colocarlos en una bandeja enharinada.
• Freír los pasteles en abundante aceite caliente y deja dorar por ambos lados.

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