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Papas con Huevo

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 2 porciones
Tipo de Receta: Plato Principal

Ingredientes:

• 3 huevos
• 4 papas medianas a grandes
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva



Preparación:

• Pelar y cortar las papas en cuadrados 
• Poner las papas en un recipiente apto para horno
• Verter aceite y mezclar bien para que queden todas cubiertas
• Añadir sal y pimienta al gusto.
• Llevar a horno a 180° C por aproximadamente 40 minutos
• Mezclar de vez en cuando pero sólo a partir del momento en que la superficie esté medio dorada y las papas se despeguen 
• Por separado calentar una sartén con un toque de aceite.
• Volcar los huevos y salpimentar
• Tapar y cocinar  un par de minutos
• Retirar del fuego y disponer los huevos encima de las papas.
• Cocinar en el horno 2 minutos mas
• Para una versión 'no tan light' poner al final de la cocción alguna salsa picante, queso o tocineta semi cocida en la sartén, y terminar en el horno 2 min más



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