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Huevos Rellenos con Pollo

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 4 porciones
Tipo de Receta: Plato Principal

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 200 gr pechuga de pollo hervida y desmenuzada
  • 4 cda mayonesa
  • 3 cda tomates fritos
  • 2 Cebollas
  • 2 dientes Ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta
  • Cebolleta o cebollín
  • 4 cda Aceite
  • 100 gr Queso crema



Preparación:

  • Sancochar los huevos. Unos diez minutos a partir del momento en que el agua empiece a hervir
  • Pasado el tiempo pasarlos por agua fría para cortar la cocción
  • Pelarlos y cortarlos por la mitad
  • Separar las claras de las yemas y reservar
  • El hueco de la clara tiene que quedar totalmente vacío
  • Picar el pollo desmenuzado en trozos muy pequeños
  • Cortar las cebollas muy finitas
  • Sofreír, en un sartén con aceite caliente, la cebolla
  • Cuando doren, añadir el pollo, las yemas de huevo hechas puré, la sal y la pimienta y mezcla muy
  • A continuación, incorporar los tomates fritos, el ajo y el queso crema
  • Mezclar hasta que quede cremosa
  • Sacar del fuego y dejar enfriar
  • Añadir la mayonesa y mezclar
  • Rellenar las claras con la mezcla
  • Dejar enfriar.



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