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Huevos Moles

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rinde: 6 porciones
Tipo de Receta: Dulces

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 litro de leche
• 120 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• 1 paquete de galletas María



Preparación:

• Separar las claras de las yemas
• Poner las galletas en una fuente honda
• Hervir la leche con la rama de canela y 70 gramos de azúcar removiendo hasta que se disuelva
• Batir las claras a punto de nieve y cuando estén montadas agregar 50 gramos de azúcar
• Cuando empiece a hervir la leche vamos echando cucharadas de merengue en forma de copos
• Dejamos cocinar unos segundos y los sacamos con espumadera
• Reservar
•  etirar la leche del fuego cuando esté todo el merengue cocinado 
• Batir las yemas y añadirlas a la leche 
• Colocarlas encima de las galletas
• Echar encima del merengue
• Espolvorear la canela y dejar enfriar



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