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Huevos en Escabeche

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rinde: 3 porciones
Tipo de Receta: Entradas

Ingredientes:

  • 3 huevos 
  • Una lata de atún
  • Una cebolla
  • Una taza de café de aceite de oliva virgen extra
  • Media taza de Vinagre
  • Perejil
  • Sal
  • Pan rallado


Preparación:

  • Sancochar dos huevos durante 10 minutos una vez que el agua hierva
  • Dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos por la mitad
  • En un bol poner la yema del huevo, el atún y la sal
  • Mezclar y rellenar los huevos
  • Rebozar en huevo batido y pan rallado 
  • Freír hasta que se dore el rebozado
  • Cortar la cebolla en trozos pequeños
  • Pocharla en el aceite hasta que esté transparente
  • A continuación, añadir el vinagre y el perejil picado
  • Echar sobre los huevos rellenos
  • Mejor servirlos al día siguiente


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