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Huevos Duros Rellenos de Croquetas de Papa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
Rinde: 6 porciones
Tipo de Receta: Plato Principal

Ingredientes:

• 9 huevos 
• 1 papa
• 50 gramos pan rayado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta



Preparación:

• Sancochar 7 huevos durante diez minutos desde el momento en que le agua hierva
• Dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos por la mitad
• Cortar la papa en cuadritos y cocinarla hasta que esté blanda
• Colar y aplastarla con un tenedor
• En bol agregar las yemas de los huevos sancochados, la papa pelada, el pan rallado, dos huevos, sal y pimienta
• Mezclar y darle forma de bolitas
• Calentar aceite y freír las bolitas hasta que estén crujientes
• Colocar las bolitas en el centro de cada clara sancochada



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