Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rinde: 4 porciones
Tipo de Receta: Plato Principal
Ingredientes:
• 4 huevos
• 1 K de hígado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• Mantequilla
• Sal
Preparación:
• Cortar las cebollas y el pimiento en julianas; la zanahoria y en trozos pequeños
• Cortar el hígado en tiras
• En un sartén derretir la mantequilla y colocar las cebollas
• En cuanto empiecen a transparentarse colocar el pimiento y la zanahoria
• Dejar cocinar y cuando la cebolla empiece a dorarse añadir el hígado
• Cocinar hasta conseguir la textura deseada.
• Se recomienda término medio ya que poco cocinado no tiene un sabor agradable y excesivamente cocinado queda muy duro
• Servir en los platos y en el mismo sartén freír los huevos, los cuales serán colocados en los platos junto con los hígados
• Se recomienda acompañar con arroz o papas fritas
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