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Huevos a la provenzal

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rinde: 4 porciones
Tipo de Receta: Entremeses

Ingredientes:

• 4 huevos
• 8 filetes de anchoas en lata
• 8 aceitunas negras sin hueso
• 1 pimiento morrón
• 1 lechuga
• Salsa mayonesa

Preparación:

• Poner a hervir agua en una cazuela con un poco de sal y vinagre
• Cuando hierva, cocemos los huevos 10 minutos, hasta que estén duros
• Cortar en julianas la lechuga y lavar bien, escurrir bien y colocar una cama en la fuente para servir.
• Pasado ese tiempo sacar los huevos y pelarlos bajo agua frí¬a.
• Cortarlos verticalmente por la mitad y colocarlos en la fuente encima de la cama de lechuga.
• Finalmente cubrir los huevos con la salsa mayonesa y encima de cada uno poner, en este orden, una tira de pimiento, una anchoa y una aceituna en el centro sujetado con un palillo.



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