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Helado de Mantecado

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rinde: 4 porciones
Tipo de Receta: Dulces

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo
• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 palitos de canela
• 1 ¾ taza de azúcar

Preparación:

• Hervir en una olla la leche y la canela
• Mezclar las yemas con la mantequilla
• Colocar esta última preparación a baño maría
• Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover
• Cuando adquiera una textura cremosa retirar del fuego y pasar por un colador para retirar los grumos
• Colocar en un envase y ponerlo en el refrigerador
• Al cabo de una hora retirar del refrigerador y remover para que no se congele
• Repetir este proceso durante las tres primeras horas

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