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Flan de Auyama

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Rinde: 6 porciones
Tipo de Receta: Dulces

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 1/2 Kg auyama
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos de leche
• 15 galletas Maria
• 1/2 vaso azúcar caramelo
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharada jugo de limón

Preparación:

• Pelar la auyama y asar en el horno. Después triturar.
• Separar las claras del huevo y montarlas a punto de nieve.
• Mezclar 1 vaso de azúcar con las claras montadas, las yemas y 2 vasos de leche.
• Añadir la auyama triturada y mezclar.
• Machacar las galletas y echarlas en el fondo de un molde.
• Hacer el caramelo en un sartén, con 150 grs. de azúcar, cuatro cucharadas pequeñas de agua y una cucharada de jugo de limón.
• Verter encima de las galletas.
• Echar en el molde encima del caramelo toda la mezcla.
• Meter al horno al baño maría a unos 160º unos 40 minutos.

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