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Crema de Zanahoria

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde: 4 porciones
Tipo de Receta: Entradas

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 2 huevos
• ½ cebolla
• 2 tomates
• Crema de leche
• Cubitos de pollo
• Mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Celery

Preparación:

• Pelar y trocear las zanahorias.
• Colocarlas en una cazuela en la que se habrá calentado el aceite.
• Cuando las zanahorias empiecen a ablandarse poner la cebolla picada.
• Cuando la cebolla empiece a glasearse echar los tomates finamente cortados.
• Cocinar hasta que el tomate esté cocido y disuelto.
• Echar en la cazuela el caldo hecho con el cubito de pollo.
• Cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
• Sacar del fuego y añadir la crema de leche y los dos huevos.
• Revolver y si es necesario calentar a fuego lento antes de servir.

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