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Carpaccio de Calabacín con Vinagreta

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rinde: 2 porciones
Tipo de Receta: Entradas

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 calabacín pequeño
• 1 pimiento verde 
• 1 tomate  pequeño
• ¼ de Cebolla
• Aceite de oliva 
• Vinagre 
• Sal
• Pimienta 



Preparación:

• Sancochar el huevo durante 10 minutos.
• Dejarlo enfriar y pelarlo
• Cortar el calabacín en láminas muy finas
• Picar en trozos muy pequeños el huevo, la cebolla, el pimiento y el tomate
• Verter todo en un bol
• Salpimentar y aderezar con aceite y vinagre
• Mezclar
• Extender las láminas del calabacín en un plato
• Cubrirlas con la mezcla de bol
• Servir frio



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