Arroz con Verduras y Huevo Escalfado
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde: 4 porciones
Tipo de Receta: Plato Principal
Ingredientes:
- 4 huevos
- Dos dientes de ajo
- Media cebolla
- Una zanahoria
- Medio pimentón
- Una taza grande de arroz
- Un cubito de carne o de verduras
- Una cucharadita de curry (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Cortar la cebolla, la zanahoria, los ajos y el pimenton en rodajas
- Verter aceite de oliva en la olla donde se va a cocinar el arroz
- Sofreir las verduras y cuando estén listas añadir el arroz (y el curry como opcional)
- Mezclar durante un par de minutos y añadir dos tazas de agua
- También se le añade el cubito que anteriormente se habrá disuelto en un poco de agua caliente
- Dejar hervir a fuego alto y sin tapa hasta que el agua solo cubra el arroz
- Poner a fuego bajo, tapar y cocinar durante 17 a 20 minutos (depende de la calidad del arroz y de la textura que prefiera)
- Mientras vamos preparando los huevos escalfados
- En una olla ponemos abundante agua un 10% de vinagre
- CUando esté casi a punto de ebullición retiramos la olla
- Revolvemos el agua hasta formar un remolino
- Añadimos con delicadeza (para que no se rompa) el huevo que habremos puesto previamente en un recipiente que nos facilite verterlo en el agua
- Repetimos la operación para cada huevo
- Servimos el arroz y arriba le colocamos el huevo escalfado
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