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Albóndigas al Estilo Marroquí

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde: 4 porciones
Tipo de Receta: Plato Principal

Ingredientes:

3 huevos
300 gramos carne molida
1 diente de ajo
1 ½ cebolla
• Perejil
• 200 gramos de tomates triturados
• Cilantro
• Jengibre
• 1/2 cucharita de comino 
• Un ají picante
• ½ cucharita canela molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal



Preparación:

• Picar el perejil, el cilantro y ½ cebolla en una juliana muy fina
• Poner en un bol la carne picada con el perejil, la cebolla, el cilantro picado
• Añadir el comino y la canela
• Salpimentar y mezclar
• Añadir un huevo y seguir mezclando
• Formar bolitas del tamaño de una nuez
• Picar la cebolla en julianas, el jengibre y el ajo en trozos muy pequeños 
• En un caldero con aceite muy caliente incorporar la cebolla, el ajo, el ají picante y el jengibre
• Saltear a fuego alto
• Cuando la cebolla esté cocinada añadir los tomates previamente triturados
• Cuando hiervan colocar la carne y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos
• Al terminar la cocción de las albóndigas, abrir unos huecos entre éstas y colocar los huevos
• Añadir sal a los huevos y espolvorear con cilantro picado
• Dejarlos cocinar unos minutos



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